En ce moment
L'oeuf
Jaune d'oeuf confit, mousse de haddock fumé, fleur d'ail6 €
Nos Poissons
Ravioles de lieu
Sésame, Shizo, Matcha11 €Fish « in » the chips
Mayo de curry noir13 €Lieu noir
Salsifis, coquillages, granola de fenouil17 €Gnocchi aux moules
Bisque de homard, figatelli13 €
Nos Légumes
Arancini
Corn flakes, Champignons9 €Choux fleur
En trois façons11 €Velouté de topinambour
Oeuf parfait, mousse de café, poudre de céleri14 €
Nos Viandes
Poitrine de cochon basque confite 36h
Potimarron au Zaatar, Pickles de clémentine15 €Tataki de bœuf maturé
Sauce « Tigre qui pleure », oignons de Roscoff, cidre15 €Chou farci
Bouillon n'duja, piquillos15 €Ballotines de volaille
Crème de cresson pimentée, curry tom yam14 €
Nos Desserts
Mousse au chocolat
Tapenade d'olive, Amandes, Câpres5 €Mug cake chocolat et gianduja
Noix de pécan8 €Pavlova aux Agrumes
Chantilly citronnée, Meringue8 €Crème Vanille-Tonka
Cassis, pommes rôties, chocolat9 €Mille-feuilles
Vanille, Fleur d'oranger, amandes, groseille7 €